紅酒燉魚(yú)的正確方法?

紅酒燉魚(yú)是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的西式菜品。以下是一道簡(jiǎn)單的紅酒燉魚(yú)食譜，供您參考： 食材： 1. 鱸魚(yú)或比目魚(yú)等適合燉煮的魚(yú)，1條，約600克 2. 橄欖油，2湯匙 3. 洋蔥，1個(gè)，切碎 4. 大蒜，2瓣，切碎 5. 胡蘿卜，1根，切碎 6. 芹菜，1根，切碎 7. 蘑菇，100克，切塊 8. 干白葡萄酒，100毫升 9. 水，500毫升 10. 海鹽，適量 11. 黑胡椒粉，適量 步驟： 1. 將魚(yú)清理干凈，用廚房紙巾將魚(yú)擦干，然后在魚(yú)身上切幾刀，方便入味。在魚(yú)身上撒上一些海鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘左右。 2. 在鍋中加入橄欖油，將油加熱至中等溫度。將腌制好的魚(yú)放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出備用。 3. 鍋中再加入一點(diǎn)橄欖油，將洋蔥、大蒜、胡蘿卜和芹菜放入鍋中炒香。然后將蘑菇加入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。 4. 在鍋中加入干白葡萄酒，煮沸后加入水，將煎好的魚(yú)放入鍋中，使魚(yú)浸泡在湯汁里。 5. 中火燉煮15-20分鐘，直到魚(yú)肉熟透。期間可以適當(dāng)翻動(dòng)魚(yú)，以確保均勻熟透。 6. 最后加入適量的海鹽和黑胡椒粉調(diào)味，然后將燉好的魚(yú)盛入盤(pán)中，淋上湯汁，即可享用。 這道紅酒燉魚(yú)色香味俱佳，既保留了魚(yú)肉的鮮美，又融合了紅酒的醇香。您可以嘗試制作一下，與家人和朋友一起分享這道美味佳肴。

答：紅酒燉魚(yú)的正確做法為：將魚(yú)用清水洗凈后，切成大砣大砣的，放入燉鍋里加入少許清水以及其它佐料和調(diào)味品，等到水開(kāi)后再加入一定量的紅酒，小火燉過(guò)10分鐘左右的時(shí)間即可。

紅酒鴿子做法?

做法如下，鴿子一只。清理干凈剁成小塊兒。放冷水中焯燙一遍，撈出控干水分。 鍋熱放油，放蔥姜八角。桂皮炒香再倒入鴿子塊兒?？焖俜?。并倒入100ml紅酒。 大火快速翻炒。 加入適量清水，老抽，醬油，小火燉煮?？焓鞎r(shí)加入海鮮醬油，食用鹽，大火收湯即可。

紅酒鴿子是一道非常美味的菜肴，以下是一種簡(jiǎn)單的做法： 所需材料： - 鴿子1只(約2.5公斤) - 紅酒適量 - 蔥、姜、蒜各適量

材料： 2只鴿子 2個(gè)大洋蔥，切碎 2個(gè)胡蘿卜，切碎 2支芹菜，切碎 4瓣大蒜，切碎 2杯紅葡萄酒 2杯雞肉高湯 2湯匙牛油 2湯匙橄欖油 鹽和胡椒粉適量 新鮮香草（如百里香、迷迭香），適量 步驟： 將鴿子洗凈，剁成塊狀，用鹽和胡椒粉腌制一段時(shí)間。 在一個(gè)大平底鍋中，加熱橄欖油和牛油，將鴿子塊放入鍋中，煎至兩面金黃并煮熟。然后將鴿子取出，備用。 在同一個(gè)鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜，炒煮幾分鐘，直到蔬菜變軟。 將煎好的鴿子放回鍋中，加入紅葡萄酒和雞肉高湯，再加入適量的鹽、胡椒粉和新鮮香草。 調(diào)低火力，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到鴿子變得酥軟，湯汁濃稠。 用鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整其他調(diào)料的用量。 把紅酒鴿子盛在盤(pán)子里，可以搭配煮熟的蔬菜或土豆蓉一起享用。

制作方法 1、乳鴿洗凈，抹干身，以食鹽、胡椒粉、生粉、蠔油及生油腌1小時(shí)，取出下油鍋炸至表面金黃或煎至同樣的色澤，取出。 2、下煙肉碎、蒜茸、西芹片及甘筍片炒香，下面粉炒勻，注入紅酒煮滾，加入清雞湯及蠔油，放回乳鴿及香葉，以食鹽及胡椒粉調(diào)味，慢火煮45分鐘，取出乘熱進(jìn)食。

紅酒燉鴿子怎么燉?

制作方法 1、乳鴿洗凈，抹干身，以食鹽、胡椒粉、生粉、蠔油及生油腌1小時(shí)，取出下油鍋炸至表面金黃或煎至同樣的色澤，取出。 2、下煙肉碎、蒜茸、西芹片及甘筍片炒香，下面粉炒勻，注入紅酒煮滾，加入清雞湯及蠔油，放回乳鴿及香葉，以食鹽及胡椒粉調(diào)味，慢火煮45分鐘，取出乘熱進(jìn)食。

用什么菜配紅酒最好?

一般就是那種小涼菜，或者是一些干果之類的東西，配紅酒會(huì)比較好還有也可以牛排配紅酒，外國(guó)人都是這么吃的，這種效果應(yīng)該比較好

牛肉和火腿配紅酒最好。 香味厚實(shí)、油汁飽滿的牛肉和濃郁的火腿最適合。依據(jù)對(duì)比原則，兩者同樣濃厚的風(fēng)味可以匹配，厚重的單寧，牛肉豐富的油花，可以降低單寧的澀味，單寧也可以減少油膩度，肉質(zhì)呈現(xiàn)更為鮮嫩的口感，無(wú)論是燉煮、燒烤都很好。

本人覺(jué)得紅酒的配菜還得看紅酒的種類和濃度，濃度不同陪菜也是不一樣的，比較清淡的紅酒配菜就會(huì)比較清淡一些。 以燒鴨、燒雞為例，以紅酒與燒菜為例，紅酒與這兩種搭配起來(lái)，味道倍增，讓人越來(lái)越有胃口，當(dāng)然，紅燒魚(yú)、鐵板燒雞、烤乳鴿、風(fēng)干肉和煙熏肉也是比較搭的。

紅酒是可以配花生米和牛排之類的肉食。因?yàn)檫@些食物里面含有大量的維生素，對(duì)于剛剛經(jīng)歷過(guò)生產(chǎn)的人是很好的幫助。 因?yàn)閯倓偨?jīng)歷過(guò)生產(chǎn)的人身體里面喪失了大量的維生素，在這段時(shí)間內(nèi)不要過(guò)度的勞累，注意休息。

紅酒燉羊排： 在活著的日子里，唯有美食和浪漫不可辜負(fù)。當(dāng)羊排與紅酒一起在小鍋里微微交融之后，留給你的就是香嫩可口的羊排。 做法： 1、羊排洗凈后冷水入鍋，加數(shù)片姜焯水。 2、水開(kāi)后加少量料酒和數(shù)滴醋繼續(xù)煮2分鐘，撇去浮沫，將羊排撈出。 3、熱鍋冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒繼續(xù)翻炒出香味，加入約150毫升紅酒，繼續(xù)翻炒約2分鐘。 4、加入少量生抽炒勻上色，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)羊排，加入適量鹽。 5、移入高壓鍋中，大火煮開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘關(guān)火，自然排氣后放入胡蘿卜和芋頭塊，繼續(xù)壓約5分鐘，打開(kāi)加入芹菜段，煮至芹菜稍變軟即可。

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 與中餐的搭配 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類

適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒,味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進(jìn)行搭配,兩者搭配之后能相得益彰,不會(huì)互相遮蓋住對(duì)方的風(fēng)味。

怎么做紅酒泡芹菜?

把芹菜放入適量的紅酒里，等待一天即可。補(bǔ)充：紅酒（Redwine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。